Crostata ai Tre Cioccolati x3: Tripla Delizia Golosa!
Sei pronto a moltiplicare per tre la tua passione per il cioccolato? Per te la crostata ai tre cioccolati x3: tripla delizia golosa!
Oggi ti porto con me nel cioccolatoso mondo di Cuore di frolla: la crostata ai tre cioccolati.
La preparazione
Una crostata ai tre cioccolati: una frolla al cacao che addiziona dolcemente tre mousse, ovvero la mousse di cioccolato fondente, al latte e bianco. Decora con due cuori di cioccolato bianco. Certo, il procedimento è un pochino laborioso, ma ti assicuro che questo dolce ti ruberà il cuore!
Come assaporare questa crostata ai tre cioccolati
Affonda lentamente il cucchiaino in questa mousse e moltiplica la dolcezza assaporando la profondità del cioccolato fondente che, fondendosi perfettamente con il cioccolato al latte, esplode nella mielosa dolcezza del cioccolato bianco.
Come accompagnare la crostata ai tre cioccolati
Per esaltare al meglio i sapori intensi della crostata ai tre cioccolati, ti consiglio di servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o una quenelle di panna montata leggermente zuccherata. Questi accompagnamenti aggiungono una nota di freschezza e cremosità che bilancia la ricchezza del cioccolato. Per le bevande, un caffè espresso o un cappuccino sono scelte classiche che si sposano perfettamente con il dessert. Se preferisci qualcosa di più raffinato, un bicchiere di vino passito o un porto possono elevare l’esperienza gustativa. Per un tocco fruttato, considera una salsa ai lamponi o fragole fresche a lato. Questi abbinamenti renderanno la degustazione della crostata ancora più memorabile e piacevole.
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Ora ti lascio il procedimento per la crostata ai tre cioccolati: seguilo passo dopo passo senza sottrarre alcunché e ti prometto una dolcezza che replicherai altre 1000 volte!
Crostata ai tre cioccolati
- 225 gr di farina 00 biologica
- 25 gr. di cacao
- 1 gr. di sale
- 150 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero a velo
- 1 uovo
Mousse al cioccolato bianco
- 120 ml. di latte
- 220 gr. di cioccolato bianco
- 4 gr. di gelatina
- 225 ml. di panna semi montata
Frolla
- Miscela e setaccia la farina con il cacao e il sale.
- Nella planetaria con lo scudo, oppure manualmente, mescola il burro freddo con lo zucchero a velo.
- Aggiungi l’uovo.
- Ultima con le polveri.
- Lavora velocemente fintanto che l’impasto risulta liscio e omogeneo.
- Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore (preferibilmente tutta la notte) per stabilizzarla.
- Stendi la frolla con un mattarello tra due fogli di carta da forno fino a raggiungere lo spessore di 3 mm.
- Rivesti un anello microforato a forma di cuore.
- Passaggio in forno statico a 160° per 30 minuti con tappetino microforato.
Mousse di cioccolato
- Scalda il latte fino a raggiungere 100 gradi.
- Reidrata la gelatina in acqua tiepida per circa 5 minuti.
- Asciuga la gelatina con uno scottex.
- Unisci la gelatina reidratata nel latte caldo.
- Versa il latte caldo nel cioccolato bianco ridotto a pezzettini ed emulsiona.
- Quando il composto del latte avrà raggiunto la temperatura di 38 gradi aggiungi la panna semi montata mescolando con una spatola dall’alto verso il basso.
Procedimento
- Impermiabilizza la frolla con il burro di cacao, oppure il cioccolato bianco.
- Aggiungi la mousse di cioccolato fondente e lascia riposare in frigo per circa mezz’ora.
- Aggiungi la mousse di cioccolato al latte seguito da un nuovo passaggio in frigo per ulteriori 30 minuti circa.
- Termina con la mousse di cioccolato bianco e lascia riposare crostata tre cioccolati in frigo per un’altra ora circa.
- Decora con un cuore di cioccolato bianco.
Al prossimo goloso post!
